エミリア・ロマーニャ州はイタリア北東部に位置し、人口は約440万人、農産物の伝統が非常に豊かな地域です。
DOP（原産地呼称保護）とIGP（地理表示保護）に認定されている製品が世界で最も集中している地域であり、イタリアが誇るいくつもの名産品がこの地域で生まれました。ボローニャを州都とするエミリア・ロマーニャ州の各県には深い食の伝統があり、こちらで紹介する10のグルメとワインのルートに集約されています。
グルメとワインとの出会い
コッリ・ピアチェンティーニのグルメとワインのルート
ポー川に沿ってバッサ・ピアチェンティーナのグルメのルート
クラテッロに出会うルート
パルマのワインとハムに出会うルート
ボルゴターロのポルチーニ茸に出会うルート
スカンディアーノとカノッサのワインに出会うルート
フェラーラのグルメとワインに出会うルート
コッリ・ディ・ファエンツァのグルメとワイン、サンジョヴェーゼに出会うルート
フォルリとチェゼーナのグルメとワインに出会うルート
コッリ・ディ・リミニのグルメとワインに出会うルート
オリーブオイル、バルサミコ酢
モデナバルサミコ酢IGP
モデナ産 伝統的バルサミコ酢DOP
レッジョ・エミリア産伝統的バルサミコ酢DOP
ブリジゲッラ産オリーブオイルDOP
コッリーネ・ディ・ロマーニャ DOP
肉製品、腸詰め
中部イタリア産仔羊肉IGP
コッパ・ディ・パルマIGP
コッパ・ピアチェンティーナ DOP
コテキーノ・モデナIGP
クラテッロ・ディ・ジベッロDOP
モルタデッラ・ボローニャIGP
パンチェッタ・ピアチェンティーナ DOP
プロシュット・ディ・モデナDOP
プロシュット・ディ・パルマDOP
サラーマ・ダ・スーゴIGP
サラーメ・クレモーナIGP
サラーメ・フェリーノIGP
サラーメ・ピアチェンティーノDOP
サルミーニ・イタリアーニ・アッラ・カチャトーラ DOP
中央アペニン山脈産白仔牛肉IGP
ザンポーネ・モデナIGP
チーズ
カショッタ・ドゥルビーノDOP
フォルマッジョ・ ディ・フォッサ・ディ・ソリアーノDOP
グラナ・パダーノDOP
パルミジャーノ・レッジャーノDOP
プロヴォローネ・ヴァルパダーナ DOP
スクアックエローネ・ディ・ロマーニャ DOP
フルーツと野菜
ヴォギエーラ産ニンニクDOP
レッジャーノ産スイカIGP
アルテド産グリーンアスパラガスIGP
ヴィニョーラ産さくらんぼIGP
ボルゴターロ産ポルチーニ茸IGP
カステル・デル・リオ産栗 IGP
マントヴァ産メロンIGP
ボローニャ産じゃがいもDOP
エミリア・ロマーニャ産梨 IGP
ロマーニャ産桃とネクタリンIGP
ロマーニャ産エシャロットIGP
生パスタ、パン、ドルチェ
カッペラッチ・ディ・ズッカ・フェラレージIGP
フェラーラ産コッピアパンIGP
ロマーニャ産ピアディーナIGP
ポー川デルタ産米IGP
レッジョ・エミリア産エルバッツォーネ IGP
モデナ産アマレーナジャムIGP
